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分享吉野家牛肉飯 絕對零失敗秘方

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  圖文作者:xiaoyulaile


  原文鏈接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1300140/lang=tchinese.html

  這是吉野家牛肉飯絕對零失敗的秘方, 原汁原味再現 吃到感動 ,


  吉野家牛肉飯又叫吉野家牛丼 Yoshinoya beef bowl,很多國家的人民都喜歡吃。

  關於牛肉的煮法,我研究了也試錯了很久,最後得出:??先把牛肉焯好再放湯裡味道更加!!!視頻裡面忘記說明,在這裡補充一下,主要有兩點:

  1.是從健康上講焯水可以去嘌呤去腥

  2.是去除了牛肉多余的水分後再放入八成煮好的洋蔥的湯裡可以快速吸收汁的味道達到飽和,就避免了牛肉煮得過長,也就保證了牛肉的鮮嫩不老。

  所以提前快速牛肉焯水這步很關鍵

  希望能對您有所參考



  [ 2人份 ]

  米飯 rice 200g×2

  [ 材料 - Ingredients ]

  牛肉片 Sliced beef - 200g

  姜泥 Ginger paste - 1/2 小匙 5g

  洋蔥 Onion - 1顆

  [ 調味料 - Seasonings ]


  白胡椒粉 White pepper - 一點點 very few

  蘋果汁 Apple juice - 2大匙 30g

  白葡萄酒 White wine - 2大匙 30g

  蔗糖 sucrose - 1/2 大匙 15g

  醬油 Japan soy sauce - 3大匙 45g

  味淋 mirin - 2大匙 30g


  [ 日式黃金高湯 - Ougon Dashi ] 150g

  水 water - 300g

  海帶 kelp - 2.5g

  松魚屑 Katsuodushi - 7.5g

  以下的三種調料根據個人口味增減

  Choose according to your preferences

  雞蛋 Egg

  紅姜絲 Red Ginger

  七味 shiqimi

視頻

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    評論1 游客 [所.五.納.誦] 2021-05-30 16:55
    難吃!!
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